အစားအစာနည်းပညာကုမ္ပဏီ Motif FoodWorks ၏ကျေးဇူးကြောင့်၊ vegan အသားများသည် ပိုမိုပြည့်ဖြိုးလာတော့မည်ဖြစ်သည်။ Boston အခြေစိုက် ကုမ္ပဏီသည် သမရိုးကျတိရစ္ဆာန်အသားများ၏ အနံ့အရသာနှင့် အနံ့အရသာရှိသော HEMAMI ကို မကြာသေးမီကမှ စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းကို ယေဘုယျအားဖြင့် အသိအမှတ်ပြုခံထားရသည် US Food and Drug Administration (FDA) မှ လုံခြုံစိတ်ချရသော (GRAS) အနေအထားအတိုင်းဖြစ်ပြီး ယခုအခါ ဈေးကွက်တွင် ရရှိနေပြီဖြစ်သည်။
နို့စားနွားမများ၏ ကြွက်သားတစ်သျှူးများတွင် myoglobin ကို တွေ့ရှိသော်လည်း Motif သည် ၎င်းကို မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော တဆေးမျိုးကွဲများတွင် ဖော်ပြရန်နည်းလမ်းကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။Motif ၏ HEMAMI ကို ခေတ်မီနည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး တိရစ္ဆာန်မှရရှိသော ပရိုတင်းများနှင့် တူညီသောလက္ခဏာများရှိပြီး မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အပင်အခြေခံဘာဂါ၊ ဝက်အူချောင်းများနှင့် အခြားအသားများ၏ အရသာနှင့် အနံ့။ တိရစ္ဆာန်မှရရှိသော myoglobin ၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာ အရသာဖြစ်သော်လည်း အောက်ဆီဂျင်နှင့်ထိတွေ့သည့်အခါတွင်လည်း အနီရောင်ပေါ်နေပါသည်။ US Food and Drug Administration သည် အရောင်ထည့်ရန်အတွက် အက်ပလီကေးရှင်းတစ်ခုကို စဉ်းစားနေပါသည်။ HEMAMI ကို ထူးခြားသော အနီရောင်အရောင် ပေးစွမ်းရန်။
ကုမ္ပဏီ၏အဆိုအရ၊ အရသာ၊ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကဲ့သို့သော အကြောင်းရင်းများသည် အမေရိကန်လူမျိုး သုံးပုံနှစ်ပုံအား ၎င်းတို့၏အစားအစာများတွင် အပင်အခြေခံအသားအစားထိုးပစ္စည်းများကို စားသုံးခြင်းမှ တားဆီးပေးပါသည်။ ဤတုံ့ပြန်ချက်သည် Motif သည် စားသုံးသူများအတွက် အသားအရသာနှင့် umami ၏အရေးပါမှုကို ခွဲခြားသိမြင်နိုင်စေရန်နှင့် ကွာဟချက်ကြားရှိ၊ အပင်အခြေခံအခြားရွေးချယ်စရာများနှင့် တိရစ္ဆာန်အခြေခံအသားထွက်ပစ္စည်းများ။
Motif FoodWorks အမှုဆောင်အရာရှိချုပ် Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) က “အပင်အခြေခံအစားအစာများသည် ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့သောအနာဂတ်ကို တွန်းအားပေးရန် အလားအလာရှိသော်လည်း လူတို့သည် ၎င်းတို့ကို အမှန်တကယ်မစားပါက အရေးမကြီးပါ။”HEMAMI သည် အသားအစားထိုးများအတွက် အရသာနှင့် အတွေ့အကြုံအသစ်ကို ပေးစွမ်းပြီး ကျယ်ပြန့်သော အပင်အခြေခံနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော သက်သတ်လွတ်စားသုံးသူများသည် ဤအစားထိုးအစားကို နှစ်သက်လိမ့်မည်”
ယခုနှစ်အစောပိုင်းတွင်၊ Motif သည် Series B ရန်ပုံငွေအတွက် US$ 226 သန်းရရှိခဲ့သည်။ ယခုထုတ်ကုန်ကို FDA မှခွင့်ပြုထားပြီး၊ ကုမ္ပဏီသည် ၎င်း၏စကေးနှင့် ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးကို မြှင့်တင်နေပါသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် Motif သည် Northborough တွင် စတုရန်းပေ 65,000 ကျယ်ဝန်းသော အဆောက်အအုံကို တည်ဆောက်နေပါသည်။ Massachusetts၊ သုတေသနနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးစင်တာတစ်ခုအပြင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် ရှေ့ပြေးစက်ရုံတစ်ခုပါဝင်မည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကုန်ချောထုတ်လုပ်ရေး။စက်ရုံမှထုတ်လုပ်သော အစားအစာနည်းပညာနှင့် ကုန်ချောပစ္စည်းများကို စားသုံးသူစမ်းသပ်ခြင်းနှင့် ဖောက်သည်နမူနာယူခြင်းအတွက် အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်သည့် မိတ်ဖက်များထံ မပို့မီ လုပ်ငန်းစဉ်နည်းပညာကို အတည်ပြုခြင်းအဖြစ်၊ အဆိုပါ စက်ရုံအား 2022 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် အသုံးပြုရန် မျှော်လင့်ထားသည်။
"ကျွန်ုပ်တို့၏ အလုံးစုံဆန်းသစ်တီထွင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို အကောင်အထည်ဖော်ရန်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်နည်းပညာနှင့် ထုတ်ကုန်များကို လျင်မြန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ပြီး စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်နိုင်ရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာနည်းပညာကို စမ်းသပ်ရန်၊ အတည်ပြုရန်နှင့် ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် လိုအပ်သော အထောက်အကူပစ္စည်းများနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်များကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်" ဟု McIntyre က ပြောကြားခဲ့သည်။ အဆောက်အအုံသည် Motif နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များအတွက် အခွင့်အလမ်းများနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုကို ယူဆောင်လာမည်ဖြစ်သည်။"
Heme ပရိုတင်းသည် အပင်အခြေခံအသား၏ အဓိကစျေးကွက်ကို တိုးတက်စေရန်အတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ယူဆပါသည်။ 2018 ခုနှစ်တွင် Impossible Foods သည် ကုမ္ပဏီ၏ အထင်ကရထုတ်ကုန် Impossible Burger ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် soy heme အတွက် FDA ၏ GRAS အဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ အစပိုင်းတွင် GRAS စာကို လက်ခံရရှိရန်အတွက် ကုမ္ပဏီအား ၎င်း၏ ဟေမိုဂလိုဘင်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို ပိုမိုပေးအပ်ရန် တောင်းဆိုခဲ့သည်။ FDA သည် တိရစ္ဆာန်များတွင် အစားအစာစစ်ဆေးမှု မလိုအပ်သော်လည်း၊ Impossible Foods သည် ကြွက်များတွင် ၎င်း၏ ဟေမိုဂလိုဘင်ကို စမ်းသပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။
"မဖြစ်နိုင်သောအစားအစာများထက် တိရစ္ဆာန်များ၏ ခေါင်းပုံဖြတ်ခြင်းကို ဖယ်ရှားရန် မည်သူမျှ ပိုမိုကတိကဝတ်မရှိ သို့မဟုတ် ပိုမိုကြိုးစားလုပ်ဆောင်ခြင်းမရှိပါ" ဟု Impossible Foods တည်ထောင်သူ Patrick O. Brown က ဩဂုတ်လ 2017 တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့သော "တိရစ္ဆာန်စမ်းသပ်မှု၏ နာကျင်ဖွယ်အကျပ်ရိုက်မှု" ခေါင်းစဉ်ဖြင့် ကြေငြာချက်တစ်ခု၌ ပြောကြားခဲ့သည်။ ရွေးချယ်ခွင့်တစ်ခု ကျွန်ုပ်တို့ မျှော်လင့်ပါသည်။ ဒီလိုရွေးချယ်မှုမျိုးကို ဘယ်တော့မှ ထပ်မကြုံရတော့ဘူး၊ ဒါပေမယ့် ပိုကောင်းတဲ့အကျိုးကို မြှင့်တင်ပေးတဲ့ ရွေးချယ်မှုက အယူဝါဒဆိုင်ရာ သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုထက် ငါတို့အတွက် ပိုအရေးကြီးတယ်။”
2018 ခုနှစ်တွင် FDA ၏ခွင့်ပြုချက်ရရှိပြီးကတည်းက Impossible Foods သည် ဝက်အူချောင်းများ၊ ကြက်သားတုံးများ၊ ဝက်သားနှင့် အသားလုံးများပါ၀င်ရန် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်အကွာအဝေးကို တိုးချဲ့ခဲ့သည်။ကုမ္ပဏီသည် 2035 ခုနှစ်တွင် အပင်အခြေခံအစားထိုးအစားထိုးမှုများဖြင့် အစားထိုးရန်ပုံငွေအတွက် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 2 ဘီလီယံနီးပါး စုဆောင်းခဲ့သည်။ တိရစ္ဆာန်အစားအစာ၏မစ်ရှင်။လက်ရှိတွင် Impossible ထုတ်ကုန်များကို ကုန်စုံဆိုင်ပေါင်း 22,000 ခန့်နှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင် 40,000 နီးပါးတွင် တွေ့ရှိနိုင်ပြီဖြစ်သည်။
phytohemoglobin နှင့်ပတ်သက်သော နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ကျေးဇူးပြု၍ဖတ်ပါ- မဖြစ်နိုင်သောငါးများ လမ်းကြောင်းပေါ်ရောက်နေပါပြီ။ မဖြစ်နိုင်သောအစားအစာကို တိရစ္ဆာန်များတွင် စမ်းသပ်ခဲ့ကြောင်း၊ သုတေသနအသစ်က အသားနှင့်ကင်ဆာကြားဆက်စပ်မှုကို ရှင်းပြထားသည်။
လက်ဆောင်စာရင်းသွင်းရောင်းချမှုများ။ဤအားလပ်ရက်ရာသီတွင် VegNews အတွက် အထူးလျှော့စျေးဖြင့် ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ပါ။ ကိုယ်တိုင်လည်း ဝယ်ယူပါ။
လက်ဆောင်စာရင်းသွင်းရောင်းချမှုများ။ဤအားလပ်ရက်ရာသီတွင် VegNews အတွက် အထူးလျှော့စျေးဖြင့် ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ပါ။ ကိုယ်တိုင်လည်း ဝယ်ယူပါ။
စာတင်ချိန်- ဒီဇင်ဘာ ၂၄-၂၀၂၁